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Bocconcini di cinghiale (sottovuoto)

II PRODOTTO: I bocconcini di cinghiale si prestano bene alle cotture in padella, come stufati, cotture in umido e sughi.

La carne di cinghiale è comunemente classificata come "carne nera": magra, compatta e sana per via della naturale alimentazione dell'animale. E' apprezzata per la sua consistenza tenera e il sapore intenso e delicato al tempo stesso.

La carne di selvaggina proviene esclusivamente da "caccia di selezione" al fine di salvaguardare gli equilibri ambientali dell'Appennino Tosco/Emiliano in collaborazione con l' ASL di Bologna.

La Macelleria Zivieri lavora dal 1987 per garantire ai propri clienti prodotti di altissima qualità e di primissima scelta. Conoscenza diretta dell'allevamento di provenienza delle carni, allevamento etico e caccia di selezione sono i principi che ispirano tutte le attività della Macelleria.

 

Allevato in: ITALIA

Macellato in: ITALIA

Confezionato in sottovuoto


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CONFEZIONE DA 300 gr circa
DISPONIBILITÀ dal lunedì al sabato
IL PRODUTTORE AZ.AGR. SAN BARTOLOMEO AL MERCATO TRIONFALE

Az. Agr. San Bartolomeo al Mercato Trionfale è gestita da Umberto Squarcella, giovane ragazzo che ha scelto di investire nella vendita di carni bio, prelibatezze di cacciagione e preparati di carne. Al fine di garantire un'alta qualità dei prodotti, cura personalmente la selezione delle carni, scegliendo esclusivamente quelle di razze pregiate provenienti da aziende italiane bio.

San Bartolomeo è un'azienda agricola che si estende nel comune di Viterbo. Nei suoi campi, i pennuti razzolano liberi avendo a disposizione 10-14 metri quadrati ciascuno. Oltretutto mangiano granaglie biologiche prodotte direttamente in fattoria o acquistate da aziende bio. Il movimento, l'aria e l'erba fresca a volontà rendono, così, il prodotto finale di una qualità superiore.

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