il PRODOTTO: I Ravanelli sono un ortaggio appartenente alla famiglia delle Crocifere e di cui si consuma la radice. Già i medici greci e latini riconoscevano le sue virtù, è un ottimo antiossidante particolarmente indicato nelle diete per chi vuol perder peso. Con il suo sapore piccante e la consistenza croccante è ottimo per un'insalata! Ma può essere consumato anche cotto nelle zuppe o per insaporire le frittate.
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Ravanelli
CONFEZIONE DA 2 mz
DISPONIBILITÀ dal lunedì al sabato
IL PRODUTTORE PAOLO GIOBBI
Paolo Giobbi è considerato un po' il portabandiera della tradizione agricola romanesca. A lui si rivolgono i migliori cuochi della capitale per garantirsi delle verdure di straordinaria qualità per la loro cucina.
L'azienda di famiglia produce in 15 ettari a pieno campo (senza serre) ad Ariccia.
Il terreno ricco e generoso è di origine vulcanica con i vantaggi tipici di questi terreni, soffici e ricchi di minerali. L'acqua presente nel sottosuolo, fredda d'estate e tiepida d'inverno, permette poi i necessari nutrimenti alla pianta per un prodotto finale buono e gustoso.
Ovviamente, Paolo ci mette anche del suo nel coltivare e rendere i suoi ortaggi salubri e saporiti utilizzando metodi e tecniche di coltivazione che rispettano l'ambiente e mantenendo in vita biodiversità tipiche del nostro territorio:
"Coltiviamo ecotipi locali, da noi riprodotti in azienda ogni anno, come le zucchine romanesche, il broccolo carnevalino e di San Giovanni (che debbono il loro nome ai periodi di raccolta) ed il carciofo romanesco, il famoso cimarolo..." Tutto ciò con una sapienza aziendale che dura ormai da tre generazioni. GUARDA IL VIDEO.
