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Rosso di Langa

il PRODOTTO: Il Rosso di Langa è un formaggio vaccino a pasta molle, a crosta lavata, semistagionato. Dolce e cremoso, dai sentori delicati del latte cotto e dell'erba fresca, Questo formaggio prende la sua caratteristica colorazione nei toni del rosso e dell'arancione grazie al lavaggio della crosta in fase di stagionatura con l'Annatto, colorante naturale vegetale da secoli utilizzato per proteggere e colorare la superficie dei formaggi.

Ingredienti: latte vaccino, latte ovino, fermenti, sale, caglio.


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Rosso di Langa


CONFEZIONE DA 150 gr circa
DISPONIBILITÀ dal lunedì al sabato
IL PRODUTTORE LA TRADIZIONE

La Tradizione nasce nel 1980 quando Renzo Fantucci e Valentino Belli uniscono le loro capacita', passione e comune voglia di avventura, rilevando una vecchia salumeria romana. I due ragazzi umbri "emigrati" a Roma nel 1959 battono con entusiasmo i sentieri alla "ricerca del gusto perduto".

Arriva così il successo, con riconoscimenti nazionali ed internazionali, e "La Tradizione" diventa punto di riferimento per professionisti dell'enogastronomia e appassionati gourmet. I formaggi, oltre 400 tipi, tra italiani, francesi e del mondo: caprini, pecorini di fossa e di botte, gorgonzola spettacolari. I salumi, circa 300 tipi realizzati dai migliori artigiani d'Italia e Spagna: 12 tipologie di prosciutti con stagionature da 24 a 36 mesi.

Oggi, al timone ci sono Francesco e Stefano che cresciuti, ormai da dieci anni, alla scuola dei "vecchi" Renzo e Valentino, mantengono l'ampia selezione di prodotti di alta qualità, portando al contempo innovazione alla salumeria.

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