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Cana de Lomo Reserva de Bellota

il PRODOTTO: Il Cana de Lomo Reserva de Bellota è una lonza di maiale, fatta interamente a mano in Jabugo. La prima fase di produzione e' l' aerazione con fumo di legno di quercia. Questo salume ha una stagionatura lenta e controllata, che arricchiscono la lonza iberica di sopraffini aromi di montagna e raffinati sapori naturali.

La superficie esterna è di color rosso chiaro, l'interno è rosso vivo e presenta al taglio le tipiche venature dovute al grasso di Bellota. E 'caratterizzato da un aroma potente e fragrante, con un colore rosso brillante e un sapore molto preciso e delicato di paprika con sentori di fumo. Il retrogusto è lungo e molto piacevole.

Ingredienti: Carne magra di maiale, sale marino.


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CONFEZIONE DA 100 gr
DISPONIBILITÀ dal lunedì al sabato
IL PRODUTTORE LA TRADIZIONE

La Tradizione nasce nel 1980 quando Renzo Fantucci e Valentino Belli uniscono le loro capacita', passione e comune voglia di avventura, rilevando una vecchia salumeria romana. I due ragazzi umbri "emigrati" a Roma nel 1959 battono con entusiasmo i sentieri alla "ricerca del gusto perduto".

Arriva così il successo, con riconoscimenti nazionali ed internazionali, e "La Tradizione" diventa punto di riferimento per professionisti dell'enogastronomia e appassionati gourmet. I formaggi, oltre 400 tipi, tra italiani, francesi e del mondo: caprini, pecorini di fossa e di botte, gorgonzola spettacolari. I salumi, circa 300 tipi realizzati dai migliori artigiani d'Italia e Spagna: 12 tipologie di prosciutti con stagionature da 24 a 36 mesi.

Oggi, al timone ci sono Francesco e Stefano che cresciuti, ormai da dieci anni, alla scuola dei "vecchi" Renzo e Valentino, mantengono l'ampia selezione di prodotti di alta qualità, portando al contempo innovazione alla salumeria.

€ 14.80
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