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Stagionato di capra al fieno

il PRODOTTO: Lo Stagionato di capra al fineo è un formaggio caprino ricoperto di fieno secco quando è ancora fresco e poi lasciato stagionare su delle assi di legn . Tradizione tramandata dai pastori che nascondevano i formaggi dentro ai fienili, durante il periodo della pastorizia in alta montagna. Trattasi di formaggio di latte di capra stagionato 7/8 mesi, in forme da 3 kg.
Il fieno utilizzato per la stagionatura proviene da coltivazione di erba biologica di alta montagna e questo consente al pasta del formaggio di impregnarsi di profumi di erbe e fiori

La storia di questa azienda, Moro Formaggi, inizia nel 1930 a Oderzo quando Luigi Moro, nonno dell'attuale titolare, aiutato dai figli, organizza un centro di raccolta del latte dalle stalle della zona, per vendere successivamente il latte sfuso alle famiglie, quale ingrediente primario nell'alimentazione povera del periodo.

IngredientiLatte capra, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta non edibile.

*Nota di trasporto: il prodotto viene confezionato in un box di polistirolo che mantiene la temperatura.


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CONFEZIONE DA 200 gr
DISPONIBILITÀ dal lunedì al sabato
IL PRODUTTORE GUSTARTE

Gustarte nasce nel 2015 dalla passione di un gruppo di amici per i prodotti del territorio Laziale. E' dalla Tuscia infatti che inizia un viaggio attraverso i sapori della terra facendovi scoprire Regione per Regione le meraviglie alimentari della tradizione italiana e non, selezionate con la massima cura, di provenienza e tracciabilità certa e garantita.

Il primo riconoscimento arriva nel Settembre 2015 dalla Coldiretti attraverso la concessione del marchio "Bottega Italiana di Campagna Amica", quale unico negozio presente nel II Municipio di Roma. All'interno della Bottega trovate sia prodotti Biologici certificati che a filiera corta ovvero KM Zero di piccoli produttori locali che cercano ogni giorno di fornire i sapori di una volta.

La mission e filosofia del negozio Gustarte è quella di proporre prodotti a marchi bio.... per tutti e non per pochi.

€ 7.80
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