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Tomino di Capra a Latte Crudo

il PRODOTTO: il Tomino di Capra a Latte Crudo è un formaggio caprino umbro, prodotto nel territorio di Orvieto, tra le due frazioni di Canonica e Sugano, dove sorge la Fattoria Il Secondo Altopiano con il suo allevamento biologico.

Il formaggio si presenta bianco e di consistenza cremosa, dal gusto delicato ed acido, dato dall'utilizzo del latte crudo di capra e dalla coagulazione lattica. Ha tutti i sentori tipici della robiola ma con una crosta fiorita tipica del tomino.

La caratteristica particolare di questo formaggio è la coagulazione lattica, dove sono le proteine ed i grassi del latte a coagulare da soli, aiutati solamente all'inizio del processo dall'utilizzo di pochissimo caglio. 

Come tutti i formaggi a fermentazione lattica il gusto è tipicamente acido e la fioritura persiste anche dopo diversi giorni.

 

Ingredienti

Latte di capra, sale, caglio

*Nota di trasporto: il prodotto viene confezionato in un box di polistirolo che mantiene la temperatura.


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CONFEZIONE DA 125 gr
DISPONIBILITÀ dal lunedì al sabato
IL PRODUTTORE GUSTARTE

Gustarte nasce nel 2015 dalla passione di un gruppo di amici per i prodotti del territorio Laziale. E' dalla Tuscia infatti che inizia un viaggio attraverso i sapori della terra facendovi scoprire Regione per Regione le meraviglie alimentari della tradizione italiana e non, selezionate con la massima cura, di provenienza e tracciabilità certa e garantita.

Il primo riconoscimento arriva nel Settembre 2015 dalla Coldiretti attraverso la concessione del marchio "Bottega Italiana di Campagna Amica", quale unico negozio presente nel II Municipio di Roma. All'interno della Bottega trovate sia prodotti Biologici certificati che a filiera corta ovvero KM Zero di piccoli produttori locali che cercano ogni giorno di fornire i sapori di una volta.

La mission e filosofia del negozio Gustarte è quella di proporre prodotti a marchi bio.... per tutti e non per pochi.

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