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Consiglio del Produttore: Zucchine Romanesche

il PRODOTTO: Il Consiglio del Produttore: Zucchine Romanesche è una cassetta composta da circa 5 kg, consigliata dal nostro produttore di fiducia Paolo Giobbi di Ariccia. 

La Zucchina Romanesca, verdura tipica della nostra regione Lazio, si presenta generalmente di dimensioni piccole e di color chiaro con striature longitudinali. Con le zucchine in cucina, ci si può veramente sbizzarrire, visto il loro gusto così delicato e semplice, partendo magari dalle ricette classiche come la frittata, il tortino, la carbonara o le zucchine ripiene, per poi dare libero sfogo alla propria creatività!

 


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CONFEZIONE DA 5 kg circa
DISPONIBILIT√Ä dal lunedì al sabato
IL PRODUTTORE PAOLO GIOBBI

Paolo Giobbi è considerato un po' il portabandiera della tradizione agricola romanesca. A lui si rivolgono i migliori cuochi della capitale per garantirsi delle verdure di straordinaria qualità per la loro cucina.

L'azienda di famiglia produce in 15 ettari a pieno campo (senza serre) ad Ariccia.

Il terreno ricco e generoso è di origine vulcanica con i vantaggi tipici di questi terreni, soffici e ricchi di minerali. L'acqua presente nel sottosuolo, fredda d'estate e tiepida d'inverno, permette poi i necessari nutrimenti alla pianta per un prodotto finale buono e gustoso.

Ovviamente, Paolo ci mette anche del suo nel coltivare e rendere i suoi ortaggi salubri e saporiti utilizzando metodi e tecniche di coltivazione che rispettano l'ambiente e mantenendo in vita biodiversità tipiche del nostro territorio:

"Coltiviamo ecotipi locali, da noi riprodotti in azienda ogni anno, come le zucchine romanesche, il broccolo carnevalino e di San Giovanni (che debbono il loro nome ai periodi di raccolta) ed il carciofo romanesco, il famoso cimarolo..." Tutto ciò con una sapienza aziendale che dura ormai da tre generazioni. GUARDA IL VIDEO.

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